外酥里嫩的盘丝小饼一盘吃不够(零失败的盘丝饼外酥)

盘丝小饼，一道色香味俱全的传统小吃，因其外酥里嫩的口感和独特的造型而深受人们喜爱。今天，我们就来分享一个零失败的盘丝饼外酥做法，让你在家也能轻松做出香脆可口的小饼。

食材准备：

• 面粉：500g
• 鸡蛋：1个
• 食用盐：适量
• 食用油：适量

步骤详解：

1. 制作面团：

• 将面粉倒入一个干净的大碗中，加入适量食用盐。
• 打入一个鸡蛋，加入适量温水，一边搅拌一边揉搓成一个光滑的面团。
• 盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。

2. 制作盘丝：

• 将醒发好的面团分成小剂子，每一个剂子大约50g。
• 将剂子擀成薄薄的面片，厚度约2mm。
• 用刀将面片切成细长条，宽度约1cm。

3. 盘丝：

• 取两根面条，将它们交叉重叠。
• 从一端开始，将左边的面条缠绕到右边的面条上，再将右边的面条缠绕到左边的面条上。
• 如此交替缠绕，直至形成一个盘丝状。

4. 油炸：

• 在锅中倒入适量食用油，烧热至170-180℃。
• 将盘丝小饼放入油锅中，中小火炸至金黄色。
• 捞出沥干油分，即可享用。

小贴士：

• 面粉的选择：建议使用高筋面粉，这样炸出来的盘丝小饼会更加酥脆。
• 面团的醒发：醒发可以让面筋松弛，炸出来的盘丝小饼会更加蓬松。
• 油温的控制：油温过低，盘丝小饼会吸入过多的油，变得软塌塌的；油温过高，则容易糊掉。
• 翻动盘丝小饼：在油炸过程中，需要不时翻动盘丝小饼，防止炸糊。

外酥里嫩的盘丝小饼，香脆可口，让人欲罢不能。掌握了这个零失败的盘丝饼外酥做法，你也可以在家轻松做出这道美味小吃。无论是作为零食还是佐餐，盘丝小饼都是一个不错的选择。趁热享用，那酥脆的外皮和软嫩的内馅，绝对让你回味无穷！